
用盐和醋洗去猪横脷上的粘液。洗净后。用白矾(明矾)粉搓擦几下。清水冲净即可。
猪横脷是猪的脾脏。窄而长。色深红。其横切面呈三角形。壁面扁平。脏面形成一长嵴。嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧。背侧靠肾。腹侧靠肝。因为横长在腹部。又似舌头样(广州人把“舌”称为“脷”)。故称为“猪横脷”。
猪横脷是猪的脾脏。是造血器官。里面的淋巴组织能产生淋巴细胞和单核细胞。此外。还能清除衰老死亡的红细胞、细菌和异物。有过滤血液的作用。同时有贮藏血液和调节血量的功能。还产生抗体。
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