「重点」生虾放一夜变红能吃吗

「重点」生虾放一夜变红能吃吗

虾变红主要的原因是虾体内的一种类胡萝卜素。虾青素(粉末呈漂亮粉红色)脱离蛋白质而单体。蛋白质水解。呈现出来所表现的颜色。虾变红。肉质腐坏。其中的蛋白质会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。即使煮熟也难以破坏。人食用这样的虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可能导致人失水过多而造成酸碱失调或虚脱。甚至可能出现生命危险。

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