泡桑葚酒的比例按每斤桑葚泡2~5斤白酒。10斤桑葚可泡20斤酒。酒太少会影响色泽和品质。泡出来的酒度数低。色泽比较浑浊。不美观。酒放太多。会导致泡出的酒。酒度高。桑葚浓度低味道淡。药用效果差。
桑葚。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿。乌椹等。桑树的成熟果实。为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用。味甜汁多。是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收。去杂质。晒干或略蒸后晒干食用。也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样。南方早一点。北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润。酸甜适口。以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
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