「经验分享」清蒸海蛎子蒸多久

清蒸海蛎子的蒸制时间和海蛎子是否开口、海蛎子的大小有关系。通常蒸制时间如下：

1、去壳海蛎子肉接触水蒸气较多。因此容易熟。蒸3分钟左右即可。

2、带壳开口得海蛎子是将海蛎子开口之后去掉一块牡蛎壳。然后蒸。通常蒸5分钟左右即可。

3、整壳海蛎子的外壳很厚。很难加热至熟。因此整壳海蛎子的蒸制时间通常在7分钟左右。

海蛎子：

海蛎子即牡蛎。是牡蛎科、牡蛎属的双壳类软体动物。海蛎子的两壳形状不同。表面粗糙。暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上。较大。颇扁。边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌。用以对抗韧带的拉力。

海蛎子为重要经济贝类。肉味鲜美。营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外。还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。

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