「干货」烧兔肉可以放哪些配菜

葱、罗汉果、莴笋、莲藕、辣椒等。

１、葱烧兔肉：兔子洗净切块。除去血水。控干水。用葱姜汁。黄酒。盐。硝水腌制１小时；兔肉焯水。捞出洗净；热锅倒油。放葱、姜片。黄酒。酱油。白糖。下兔肉及清水加热。烧沸去浮沫。用中小火焖煮。烧至兔肉熟透酥软。葱香入味。放味精。收浓卤汁。起锅装盘即可。

２、罗汉果烧兔肉：罗汉果洗净。打破；兔肉洗净。切成块状；莴笋去皮。切成块状；姜切片。葱切段；热锅烧油。烧至六成热时。下入姜、葱爆香；下兔肉、罗汉果、莴笋、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤。烧熟即可。

３、莴笋烧兔肉：兔肉洗净切块。用嫩肉粉、料酒、码味。用开水煮。捞出沥干；莴笋切条、泡菜切丝、泡椒切段、姜粒；热油锅放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少许生抽炒香后放入兔肉和莴笋再炒放入水焖煮。起锅时放味精即可。

４、兔肉莲藕：兔肉撕成丝。莲藕切条。青红椒洗净切丝；起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉２分钟；放酱油、盐和鸡精调味即可。

５、兔肉辣椒：兔肉撕成丝。青红椒洗净切丝；起锅热油煸炒青红椒和兔肉；放酱油、盐和鸡精调味即可。

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