「常识」鸡枞怎么吃

鸡枞30g、食盐适量、蒜2g、花椒5g、干辣椒2g、调和油适量。

1、鸡枞菌用温水泡发。剪掉老根。反复冲洗三次后挤干水分备用。

2、锅稍微多放油。烧热。下入鸡枞菌干煸。

3、炒至水分快干时将菌推开。加入蒜末花椒和辣椒煸香。

4、最后加入盐即可出锅。

鸡枞：

又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等。是一种美味山珍。称之为菌中之王。其肉肥硕壮实。质细丝白。味鲜甜脆嫩。清香可口。可与鸡肉媲美。故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多。生熟炒煮作煲汤皆宜。滋味均极鲜美。子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm。幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展。顶部显著凸起呈斗笠形。灰褐色或褐色至浅土黄色。长老后辐射状开裂。有时边缘翻起。菌肉白色。较厚。菌褶白色至乳白色。长老后带黄色。弯生或近离生。稠密。窄。不等长。边缘波状。菌柄较粗壮。长3-15cm。粗0.7-2.4cm。白色或同菌盖色。内实。基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根。长可达40cm。

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