「已解答」小麦和大麦有什么区别

1、外形区别：小麦成熟后。果皮呈黄棕色。形状偏扁平。呈椭圆或圆形。两端稍尖或钝圆。里面是白色粉状；而大麦果实呈若院校。籽粒被麸壳包裹。

2、营养成分区别：小麦富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖类、钙、铁、钠、镁、钾、维生素B2、烟酸、维生素B1、粗纤维、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、卵磷脂及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。大麦含蛋白质含量少。但富含多种微量元素及维生素、膳食纤维、脂肪。还含有超氧化物歧化酶、细胞色素氧化酶等活性酶类。

小麦是小麦属植物的统称。代表种为普通小麦。是禾本科植物。是一种在世界各地广泛种植的谷类作物。小麦的颖果是人类的主食之一。磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加）。或生物质燃料。小麦是三大谷物之一。几乎全作食用。仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。中国是世界较早种植小麦的国家之一。

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