「重点」肉类脂肪含什么较多

肉类脂肪含饱和脂肪酸较多。不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键（双键）的脂肪酸。是构成脂质的基本成分之一。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中。

脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪。一般把常温下是液体的称作油。而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。其中甘油的分子比较简单。而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

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