「已解答」发芽的土豆可以吃吗有没有毒

发芽的土豆不能吃。发芽的土豆会含有有毒的成分。龙葵素。龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、耳鸣、瞳孔散大等症状。需要急诊就诊。给予催吐、洗胃、对症处理。故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方。对于已经发芽的土豆。建议弃食。或挖去芽眼。削皮。并且烹调时要加入一定量的醋。

不吃未成熟的青皮土豆。对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大。发芽的部位很多。应把这个土豆扔掉。去皮后的土豆切成小块。在冷水中浸半小时以上。使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点。在烧土豆时加入适量米醋。利用醋的酸性作用来分解龙葵素。可起解毒作用。

烹饪土豆要烧酥、烧透。利用长时间的高温。起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉。则表明该土豆中还含有较多的龙葵素。应立即停止食用。以防中毒。

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