「已回复」鲜酵母与干酵母有什么分别

鲜酵母与干酵母区别：含水量不同。

1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”。水分含量只有４~６％。颗粒小。发酵速度快。使用时不需预先水化。可直接使用。

2、“鲜酵母”的特点就是水分多。水分含量为６５~６９％。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成。保质期很短。大约为４０~４５天。必须全程冷藏。

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