
包粽子前。粽叶要先煮一下。粽叶煮一下可以使粽叶变软。这样裹的时候不容易破而漏。粽叶品种繁多。桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。一般以芦苇叶、箬叶为主。在南方一般以箬叶为主。北方以芦苇叶为主。
包粽子前。处理粽叶的方法:
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去。摩擦力小。这样洗更能紧贴着粽叶。洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话。摩擦力会很大。不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右。这样浸泡过的干粽叶更好包。浸泡过的粽绳更加柔韧。绑起来不容易断。
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本文标题:「达人分享」包粽子前粽叶要先煮一下吗
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