「已解答」自己做的酸奶和买的酸奶有什么区别

自制酸奶的口感取决于发酵酸奶的温度时间等。市售酸奶由于添加了防腐剂相对来说口感可能更好。营养成分方面。自制酸奶的营养流失更加少。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品。是以牛奶为原料。经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂）。经发酵后。再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

和新鲜牛奶相比。酸牛奶不但具有新鲜牛奶的营养成分。而且还能使蛋白质结成细微的乳块。更容易被消化吸收。酸牛奶中所含的维生素Ａ、胡萝卜素、Ｂ族维生素和维生素Ｅ等。能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解。防止皮肤角化和干燥。使皮肤保持滋润细腻。

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