「达人分享」酒花浸膏是什么东西

酒花浸膏是100%纯天然啤酒花提取物。原料和产地以天然酒花或酒花颗粒、压缩啤酒花为原料。产自中国新疆。生产工艺是将原料粉碎后。采用液态CO2萃取技术生产而成。金黄色至琥珀色粘稠液体。具有典型的啤酒花香气。

整个工艺过程在接近常温条件下进行。产品完整保留了天然酒花的特点及香气。在啤酒酿造中可以部分或全部替代啤酒花。产品稳定性好。能够避免α酸氧化产物对啤酒风味产生不利影响。包装体积小。便于储运。

应用在啤酒饮料中时。应在麦汁煮沸时添加。如果希望得到较高的α-酸利用率。建议在煮沸过程前期加入；如果希望保持较好的酒花香气。则在煮沸后期加入。

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