「重点」白木耳要先泡再煮吗

对。白木耳是我国传统的食用菌。其中所含的活性成分有较大的保健功能。但白木耳一般都是干制品。在进行煮食之前都需要经过泡发。将其中的杂质与根部去除之后。再进行煮食。才可以有比较好的口感。发挥出它的最大的保健效果。

白木耳。又名银耳。质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为菌中之冠。是银耳科银耳属真菌。在中国大部分省区分布。银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色。一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩。角质。硬而脆。白色或米黄色；子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植。生长旺盛

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