「重点」茄子西红柿怎么炒

西红柿。茄子洗净切滚刀块。熟肉切片。蒜切末。

锅内放油。油热下蒜末炒香。茄子下锅翻炒。

炒变色后加西红柿炒一下。然后加适量水炖一会。

加盐。酱油。鸡精调味。出锅。

据营养学家研究测定：每人每天食用５０克～１００克鲜番茄。即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的番茄素。有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类。有助消化的功能。番茄含有丰富的营养。又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸。还有增加胃液酸度。帮助消化。调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸。能降低胆固醇的含量。番茄富含维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｂ１。维生素Ｂ２以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

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