羊肉怎么切薄片

挑选肥瘦相间的羊肉。把羊肉放入冰箱内冷冻。如果想切成卷片。可以用塑料薄膜卷起来再切。把刀磨得锋利一些。等羊肉冻硬之后开始逆着羊肉的纹路切。慢慢就可以切成薄肉片了。如果羊肉变软可以继续放入冰箱冷冻之后再切。

羊肉切薄片的方法

首先想要羊肉切薄片。一定要挑选肥瘦相间的羊肉。然后把羊肉放入冰箱内冷冻。如果想要切成下火锅的那种羊肉片的话。还可以用塑料薄膜将羊肉全部卷起来再冷冻。这样切羊肉的时候肉片会自动卷成肉卷。形状也更好看。

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首先要准备一些食材，如红豆、面粉、酵母以及白糖，用酵母加温水后和面，同时将红豆浸泡一个小时之后放入锅内开始熬煮。用面团包红豆包，放在蒸板上醒一会面之后即可放入蒸笼

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将羊肉冻到肉质紧绷即可。把刀磨得锋利一些。此时取出羊肉逆着羊肉的纹路切。注意不要用手按。否则手掌的温度会使羊肉化冻变软。这样就不方便切了。用两根手指头辅助切肉。将羊肉切成薄薄的片状就可以了。

切完之后羊肉可以摆盘或者腌制备用。如果在切羊肉的时候肉化冻了。也可以再放入冰箱内冻一段时间再切。切羊肉的诀窍就是一定要把羊肉冻住才能切。否则新鲜的软羊肉是无法切成羊肉片的。当然还需要好刀功。

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猪肠和猪肚在一起煮之前要清理干净，用食醋和明矾搓揉清洗猪肠，这样可以去除猪肠的腥臭味;用食盐、淀粉清洗猪肚可以去除油脂。热锅煮开水之后，放入猪肠以及八角、花椒等佐料

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