1、捞出沥干水分。装进密封袋。放入冰箱保鲜室。可以长期不坏。
2、放进泡菜坛密封。可以保存很长时间。
3、直接放进冷冻室冷冻。等要吃时再提前拿出解冻。
做法一：
1、锅里放水加花椒和盐煮开。放凉。豆角适量。洗净切段。用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子。整条豆角腌也可以）。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子。水要没过豆角。但不要加满。尽量占3/4坛子空间。然后加点高度白酒。喜欢吃辣的放点干辣椒。最后用干净的水密封坛口。放置阴凉通风处4~5天。既可食用。
做法二：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿。洗干净。保证无油干燥。
2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净。晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆。把晾好的豆角放进去。然后放盐。500g豇豆、250g的盐。然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里。然后浇入凉开水或者是矿泉水。以没过豆角为宜。
5、大概一个星期就可以了。但是不会特别酸。因为第一拨的盐份通常会比较足。可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
做法三：
1、准备一个干净的玻璃瓶。
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶。洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖。
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上。观察豆角的颜色逐渐由绿变黄。两周左右即可食用。
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