「重点」椰挞馅料配方

用料：蛋挞皮17个、牛奶150克、糖90克、椰蓉100克、黄油50克、鸡蛋4个、低筋粉30克、无铝泡打粉2克。

1、黄油、砂糖加入牛奶中。加热至溶化晾凉（隔水加热的方法）。

2、鸡蛋搅拌均匀。加入到牛奶中。搅拌均匀。

3、分三次加入椰蓉。继续搅拌均匀。

4、加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。放旁边静置20分钟。

5、蛋挞皮放烤盘上。将静置好的椰挞馅稍微搅拌几下。均匀倒入蛋挞皮中。

6、烤箱预热两分钟。烤盘放入烤箱中层。上火190度。下火180度。烤20至30分钟即可。

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