做无骨鸡爪用什么材料

做无骨鸡爪需要新鲜鸡爪。以及葱、姜、蒜、八角、食盐、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蚝油等调味品。如果喜欢吃辣还可以加一些干辣椒面。将其他食材混合在一起腌制成汤汁。把鸡爪煮烂之后去掉骨头浸泡在汤汁内腌制即可。

做无骨鸡爪需要的材料

做无骨鸡爪需要用到的材料有。800克新鲜鸡爪、葱、姜、蒜、八角、食盐、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蚝油等。最好再需要准备一次性的塑料手套。塑料手套主要是为了给鸡爪去骨头的。没有的话也不影响。

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将锅加热之后烧开水。把鸡爪放入沸水中熬煮。一直煮到水面有油脂浮起来为止。将油脂捞出来继续加热汤汁。此时就可以加入八角、料酒使鸡爪入味。将锅盖盖上之后用大火煮开。再转为小火煮30分钟把鸡爪煮烂。

将煮烂的鸡爪捞出。戴上一次性手套把鸡爪的骨头去掉。用凉水再过一遍沥干备用。将热锅加油之后倒入蒜末、花椒煸香。再加入辣椒油、蚝油翻炒。最后倒入水和食盐制成汤汁。将鸡爪肉放入汤汁内腌制。撒上葱花即可。

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