牛奶中蛋白质含量2.8%-3.4%。而且以酪蛋白为主。其次为乳白蛋、乳球蛋白、血清白、免疫球蛋白及酶等。它们都含有全部必须的氨基酸。消化率较高。牛奶是最古老的天然饮料之一。被誉为白色血液。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸。极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理。
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本文标题：「常识」牛奶中蛋白质含量百分之多少
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