「达人分享」面粉和酵母怎么发面

面团要揉光滑面粉与酵母、清水拌匀后。要充分揉面。尽量让面粉与清水充分结合。酵母(学名：Yeast)。泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物。能将糖发酵成酒精和二氧化碳。是一种典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。

酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm。长度5~30μm。有的则更长。个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。

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