「已回复」炖盅怎么熬粥油

1、可熬出米油的米要梗米。就是南方的“晚稻米”。或者“东北大米”。但是隔年的稻谷出的米效果会差很多。

2、熬的时候水要正好。不多不少不能中途加水。烧开锅后用小火“熬”（大火叫煮）才成。如果做不到以上。可采取以下方法补救：1.加2成糯米（或者糯高粱小米玉米均可）。2.加1%的猪油。

3、加微量食用碱。

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