「经验分享」中午炒的菜放到晚上还能吃吗

中午炒的菜放到晚上还能吃的。但要在五小时到六小时内吃掉。

剩饭菜别过6小时。剩菜的存放时间以不隔餐为宜。早上剩的菜中午吃。中午剩的菜晚上吃。最好能在5至6个小时内吃掉它。如果食物存放的时间过长。食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素加热也无能为力。

而荤菜2小时会很容易滋生细菌。这些细菌来源于空气中。会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖。蛋白质和脂肪在细菌的作用下。大都会产生有害物质。如硫化氢、胺、酚等。这些物质对人体有害。因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱。用较浅容器盛放。便于冷却。

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