「达人分享」白糖变黄了可以吃吗

可以。白糖是由甘蔗或甜菜压榨而制成的。这些制糖原料中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质。只是在制糖过程中经过脱色处理而变成白色。但不能把有色物质全部除去。当糖放置时间较长或放置在高温、湿度大的环境里。白糖可以吸收空气中的水分而潮解。有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面。使白糖逐渐变成黄色。再回干时就结成硬块。变色后的糖仍然很甜。不影响食用。对人体无害。但要注意的是。如果看着不是正常发黄的白糖。不能食用。白糖很可能已经被一种食甜螨科的螨虫污染。食用后会影响健康。

为防止白糖变黄结块。白糖存放时间不要过长。应少买、吃完再买。买回的糖要放在玻璃等容器内。要加盖。外面还要遮盖一些防潮纸、塑料布等。防止糖吸收空气中水分。特别是在多雨潮湿季节。更要注意这一点。糖应存放在温度不要太高的地方。最好不要放在厨房里。食糖一旦受潮变色应提前食用。

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