「经验分享」丝瓜放冰箱变黑还可以吃吗

可以。丝瓜发黑是因为氧化作用。丝瓜含糖较高。且瓜籽含有黑色素。碰到高温颜色容易变黑。丝瓜变黑是氧化产生的褐变。且有些丝瓜的品种本就是如此。因此变黑的丝瓜是可以食用的。但放在冰箱里的丝瓜建议两天左右就吃完。这样既新鲜且口感也比较好。

丝瓜：

葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙。有棱沟。被微柔毛。卷须稍粗壮。被短柔毛。通常２－４歧。叶柄粗糙。近无毛；叶片三角形或近圆形。通常掌状５－７裂。裂片三角形上面深绿色。粗糙。有疣点。下面浅绿色。有短柔毛。脉掌状。具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常１５－２０朵花。生于总状花序上部；雄蕊通常５。花初开放时稍靠合。最后完全分离。雌花单生。花梗长２－１０厘米；子房长圆柱状。有柔毛。柱头膨大。果实圆柱状。直或稍弯。表面平滑。通常有深色纵条纹。未熟时肉质。成熟后干燥。里面呈网状纤维。种子多数。黑色。卵形。平滑。边缘狭翼状。花果期夏、秋季。

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