「干货」糖糕应该怎么做

首先将锈钢锅烧热。倒入10克色拉油。然后快速倒入280克清水。速度快是不会溅油的。待水烧开。小火再继续沸腾半分钟。将锅离开火源。倒入160克面粉。用擀面杖迅速拌匀至无生粉。当烫面不烫手的时候。取出。加2克泡打粉。来回揉搓至光滑细腻。完全没有硬结。红糖30克。核桃粉10克和面粉5克拌均匀做馅料。把面团均匀的分为几个团。取一份按个窝。舀入一茶匙馅料。约5克。慢慢地往上转收口。收口一定要捏紧。封口朝下按扁。依次做好其他糖糕生坯。将糖糕生坯下锅炸熟。开中火。保持恒温炸。当糖糕慢慢地泛起翻面。炸至金黄捞出。

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