「已解决」蔬菜干是油炸还是烘干

1、常见的果蔬干加工方式有三种。一种是烤（烘干）。一种是真空低温脱水。还有一种是油炸。

2、顾名思义。前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂。而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入。使得本来脂肪含量不到1%的水果。脂肪含量变成10%甚至15%以上了。营养价值和健康程度自然会大打折扣。而果蔬干的“脱水成干”主要就是用油炸的方法。

3、另外。即便是烘干和低温脱水的加工方式。水果干要说营养不减也是言过其实。在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失。所以果干整体营养价值不能完全代替水果。

4、但水果干里面。仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩。因此果干是补充这两种营养物质的好来源。

热门文章简读《制冻的方法分蒸和什么两类》

1、制冻的方法分蒸和煮两类，习惯上认为以蒸法为优。因为冻制菜品通常的质量要求是：清澈晶亮，软韧鲜醇。蒸法在加热过程中是利用蒸汽传导热量；而煮则是利用水沸后的对流作用传导热量。蒸可

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 张鹏 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~