「达人分享」菊粉和低聚果糖的区别

菊粉是由果糖经β－１。２连接而成的线性直链多糖。末端常带有一个葡萄糖。聚合度ＤＰ通常为２～６０之间。菊粉实际上也是多种不同聚合度果聚糖的混合物。聚合度较低（ＤＰ＝２～９）的果聚糖通常称为低聚果糖。聚合度１０～３０的果聚糖通常称为多聚果糖。工业化生产的菊粉主要是从菊苣中提取并精制得到。而低聚果糖是以菊粉为原料。经酸解或菊粉内切酶的酶解而生成。

两者都属于可溶性的膳食纤维。能帮助人体获得更平衡的饮食。因此经常被用做高纤维食品的配料。同时改善食品的风味和品质。菊粉和低聚果糖是重要的益生元（即双歧因子）。菊粉在人体内具有和低聚果糖相似的代谢途径。具有低聚糖的全部生理功能。菊粉在人体肠道能被有益菌利用。能使双歧杆菌增值５～８倍。同时有害菌显著减少。改善人体菌群分布。促进肠道健康。菊粉能促进钙、镁、铁等矿物质的吸收。研究表明。摄入菊粉能增加重要矿物质的吸收量（如Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ）。并增加骨骼中矿物质的密度。

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