
1、夜开花切成小条备用。

2、锅内放油。油热后放入姜、蒜、芹菜爆香。放红椒翻炒均匀。

3、加适量甜面酱炒匀。下夜开花翻炒均匀。

4、加高汤或是清水。盖上盖把夜开花焖熟。加入适量盐即可出锅。

夜开花:
夜开花又名瓠瓜。为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡。品质柔嫩。适于煮食。 在河北一带的某些地区。“瓠瓜”专指西葫芦。“瓠子”则用来专指瓠瓜。 中国古时以其老熟干燥果壳作容器。也作药用。
《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培。嫩果可供食用。老后不能食用。是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬。营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软。稍有甜味。去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培。南方栽培普遍。近几年北方也开始引种栽培。
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