「已解决」白肉和红肉有什么区别

红肉指猪肉、牛肉、羊肉等颜色是红色的肉。而鱼肉、鸡鸭肉、虾肉海鲜等肉均为白色。称为白肉。红肉含铁元素、维生素B12、蛋白质和饱和脂肪较高。而白肉则含铁元素较少。不饱和脂肪较多。

肉是多种矿物质的较好来源。钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多。铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富。但钙含量极低。可溶性矿物质（ 如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失； 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在。在加工中不易受到损失。

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动物的肝脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝，在这些动物的肝脏当中含有丰富的铁元素。 动物的全血，比如猪血、鸭血、羊血，在这些动物的全血当中也含有非常丰富的铁元素。 动物的肉类，

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