「干货」蜂蜜结块还能喝吗

可以。蜂蜜结块是因为蜂蜜结晶了。蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理特性。实质上是蜂蜜中的葡萄糖结晶。因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖中有肉眼观察不到的极小结晶核存在。在温度条件适宜的时候。尤其是温度在13℃~14℃左右时。这些极小的结晶核会逐渐增多、长大。成为结晶体母。并彼此链接起来。成为我们肉眼可以看到的浅色沉淀或者不规则的结块。蜂蜜的结晶是物理变化。不影响蜂蜜的正常食用。

不过导致蜂蜜的结晶不单单是葡萄糖。还包括蜜源植物种类和含水量等等。所以也形成了容易结晶和不容易结晶的蜜种。田野牧蜂介绍。例如水白蜜非常不容易结晶。而紫椴白蜜非常容易结晶。不过虽然状态不同。但是只要都是成熟蜂蜜。质量都是不错的。

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