「原创」罗汉肉怎么做好吃

用料：罗汉肉。青椒。葱。冰糖。八角。花椒。桂皮。香叶。六月香黄豆酱。老抽。蚝油。盐。姜。蒜。

1、烧热水加料酒。放入罗汉肉焯水去掉血沫。

2、准备煮肉的配料：葱。姜。蒜。花椒。八角。桂皮。香叶和冰糖。

3、高压锅中放入配料。添加适量黄豆酱和老抽。不放盐。将罗汉肉蒸煮３０分钟。自然放气后晾凉。

4、逆着罗汉肉的文理切成小块。青椒切块。葱姜蒜备用。

5、锅内放油。先炒青椒至略软。再放入葱。姜。蒜。罗汉肉翻炒。

6、最后加适量盐和蚝油。翻炒均匀即可。

小贴士：罗汉肉是猪肝沿。猪肝沿。顾名思义是猪肝的边沿部分。即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌。分隔两腔固定内脏器官。起保护作用。整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位。遂称猪肝沿。因有运动。肉质细嫩；同时夹杂筋膜。有韧性。耐嚼。

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