腊肠炒之前蒸还是煮

腊肠炒之前蒸还是煮都是可以的。时间不够时可以直接煮腊肠。还能去除一部分腊肠的咸味;如果想要保留最原始的腊肠滋味最好还是蒸腊肠。将腊肠蒸15分钟后即可炒菜。炒腊肠可以混合其他食材一起烹饪。注意要少放盐。

腊肠炒之前蒸煮都可以

腊肠炒之前蒸或者煮都是可以的。一般来说煮腊肠的时间比较快。如果赶时间的话可以直接煮腊肠。将腊肠放入沸水煮2～5分钟就可以了。这样煮腊肠之后不仅可以去除腊肠上面的污渍。而且还能让腊肠的味道变淡。

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蒸腊肠的时间相对来说更长。但是能够保留腊肠最原始的腌制滋味。将腊肠放置在蒸锅上离水蒸15分钟即可。蒸的过程中蒸锅内会有很多水蒸气。水蒸气进入腊肠皮内部之后会让腊肠口感更好。还会保留香味。

将腊肠煮或者蒸好之后就可以准备炒菜了。热锅烧油后放入葱末煸香。再加入腊肠片一起翻炒。加入青椒段、辣椒段之后转大火爆炒。最后加入少量食盐、酱油、醋等调味料即可出锅。注意腊肠本身就很咸。食盐要少放。

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