「经验分享」如何判断香菇变质了

1、看：新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌。表面颜色是否变黑或变红。如有则是发霉变质的现象。如果是干香菇的话。一旦变质了颜色也会有变化。里面还可能长虫子。

2、闻：闻香菇是否有异味。还有无香菇特殊香气。如果闻着味道散发一股霉味、发酵腐败食物的味道。则说明香菇是发霉变质了。干制的香菇如果坏了还可能闻到一股其他的特殊异味。

3、摸：用手摸、捏鲜香菇时。有无湿润黏滑感。按压还有无弹性。是否很容易变形。如黏滑又无弹性的香菇就是变质的香菇。而干香菇一旦不干燥了。手发黏。那这些肯定是坏的。

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