「干货」新鲜淡菜放冷藏还是冷冻

冷藏。淡菜中含有丰富的蛋白质成分。且它自身就携带有较多的细菌。在一定温度条件下淡菜会滋生大量的细菌。使蛋白质分解腐败。导致淡菜死亡变质。而冰箱冷藏的温度较低。可以帮助抑制细菌的滋生。延长淡菜的保存时间。这种温度也比较适合淡菜生存；而冰箱冷冻层温度过多。将新鲜淡菜置于冷冻。其中水分会产生结晶。从而破坏淡菜中的蛋白质。影响淡菜的口感。所以建议新鲜淡菜放冷藏更好。

贻贝亦称海虹。煮熟后加工成干品淡菜。是一种双壳类软体动物。壳黑褐色。生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。 贻贝壳呈楔形。前端尖细。后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米。壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等。左右对称。壳面紫黑色。具有光泽。生长纹细密而明显。自顶部起呈环形生长。

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冷冻法：把黄蘑处理好杂质后，沥干水分，装入食品袋子中，存放进入冰箱冷冻室中。 塑料袋密封低温贮藏法：黄蘑装入食品袋子中，密封好袋子口，每袋子装500克，放在低温处存放；低温可降低

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