「经验分享」喝红酒为什么要醒酒啊

1、去除沉淀物：红酒是由葡萄酿制而成。在酿造的过程中会残留一些酵母和大分子蛋白。虽然酒庄会进行工艺过滤。但是或多或少还是会残留一些酵母和大分子蛋白。这些物质静置久了就会变成沉淀物在红酒中。虽然这些物质对人体没有坏处。但会影响红酒的口感。喝前醒一下酒即可以帮助去除沉淀物。又可以让红酒口感更好。

2、软化单宁：红酒在酿造的过程中。酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应。所以陈年的红酒大多含有一定的沉渣。醒酒可以将酒中的沉渣分离出来。对于醇厚的红酒来说。醒酒可以让红酒与氧气进行接触。从而让它的香气散发出来。使红酒的香气和风味变得更加浓厚。

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