「原创」怎么判断河蟹是否蒸熟

观察河蟹的颜色。蒸好的河蟹颜色呈橙黄色。如果颜色不均匀。则表示蒸的时间不够。没有完全蒸熟；还可揭开河蟹的壳。观察里面的肉。如果蟹肉已经凝固。则已经蒸好。可以食用。

螃蟹属软甲纲。十足目。是甲壳类动物。身体被硬壳保护着。靠鳃呼吸。在生物分类学上。它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区。也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

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