「经验分享」干木耳需要泡发多久

2小时左右。木耳泡发时间不能超过8小时。因为木耳泡发时间过长。会被细菌、霉菌污染。产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季。气温高、天气热。木耳浸泡在水中更容易霉变。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳。属木耳科。木耳属。为我国珍贵的药食兼用胶质真菌。也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡。中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳。并开始栽培、食用。目前。黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高。其蛋白质中含有多种氨基酸。尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

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