「干货」隔夜饭可以吃吗

隔夜米饭中亚硝酸盐含量几乎为零。吃隔夜米饭不对身体有影响。可以放心食用。米饭的主要成分是碳水化合物。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白。氨基酸的组成比较完全。人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。但米饭中的赖氨酸含量较低。

1、特等米：基本上除净了糙米的皮层、糊粉层和胚。所以淀粉含量在几类大米中最高。粗纤维素、灰分含量则最低。维生素B1、B2和尼克酸以及钙、磷、铁等含量低于中国暂定的营养供给量标准。尤其是维生素B2和钙。不过特等米的胀性好、出饭卒高。食用口感好。消化吸收率也最高。

2、标准一等米：加工精度次于特等米。食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于特等米。标准一等米中维生素B2和钙、铁含量仍偏小。尼克酸含量略低于营养标准。

3、标准二等米：为粮店日常供应的大米。这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低。出饭率和消化吸收率也较低。但粗纤维素、灰分含量高。维生素B和尼克酸含量能满足人体需要。唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准。

4、标准三等米：因保留了大量的皮层和糊粉层。所以维生素和矿物质的含量最高。但因为含有较多的粗纤维和灰分。其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米。所以标准三等米一般不加工。

热门文章简读《金针菇的做法凉拌》

材料：金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐、白糖、耗油、生抽、辣椒油。 1、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。 2、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒，将

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~