「经验分享」酸奶发酵多久

酸奶发酵时间和温度和制作器皿的密封程度有关。一般在20度以上。密封完好的情况下发酵时间需要10个小时。10摄氏度左右18个小时左右。发酵时间越长。味道越酸。但发酵时间不宜太长。因为很容易被其他真菌污染。

制作酸奶的注意事项：

1、注意加糖时间。 放糖的顺序是会影响到酸奶的味道的。例如。如果是在发酵好之后加糖。那么就需要延长酸奶的发酵时间。但是如果是发酵前加糖的话。那么就会影响酸奶的质量。降低保质时间。一般建议做出来就立马喝掉。所以还是发酵之后再放糖。这样我们自己做的酸奶也可以保留比较长的时间。

2、注意冷藏的温度。温度是影响保质期的重要元素。所以当我们酸奶做多了。想要长期储存的话一定要冷藏才行。不然酸奶中的活性乳酸菌会有大量的减少。从而减少了酸奶的作用了。并且如果不冷藏的话。很容易滋生其他的细菌。从而导致酸奶编制。

3、最适合酸奶冷藏的温度是4-10度。建议不要超过这个温度范围。也不要低于这个温度范围。这样会不利于保存或者我们的饮食健康的。

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