「已解决」自制葡萄酒多久可以过滤葡萄皮

7—10天。初发酵一般不超过10天。如果时间过长容易变成醋。一般葡萄皮充分变色。且有下沉趋势为最佳时间。启封后。捞出浮在上面的葡萄皮。滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶。进入二次发酵。

二次发酵和陈酿无需过多人为干预。在密封的环境下进行。防止氧气进入。要将发酵桶置于阴凉低温处。但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈。需继续用塑料布轻扎口。待两天后不再剧烈产气。即用塑料布扎紧口密封。

发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物。说明已感染杂菌。请不要再饮用。

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