「干货」大量咸蛋白怎么处理

可做腊肠蒸咸蛋白、南瓜咸蛋粥、咸蛋白蔬菜丁、蒜香蛋白牛肉饭、咸蛋白煮龙须菜等。

一、蒜香蛋白牛肉饭

用料：剩米饭１碗。咸蛋白２个。牛肉火腿肠２根。油１０克。洋葱２０克。青蒜２根。黑胡椒粉１克。

1、咸蛋白切小块。牛肉火腿切斜片。青蒜、洋葱切细粒。

2、锅中油烧热。爆香葱蒜。倒入米饭。锅铲竖着将米饭铲开。炒匀。

3、倒入火腿。加少许盐、胡椒炒匀。

4、加入咸蛋白和黑胡椒调味。炒匀即可。

二、咸蛋白蔬菜丁

用料：咸蛋白２个。胡萝卜１００ｇ。玉米粒（黄、干）８０ｇ。蒜适量。调和油适量。白糖适量。

1、热油锅。下咸蛋白炒熟。炒好的咸蛋白弄碎小块。盛起备用。

2、胡萝卜去皮切丁。青瓜洗净切丁。备好玉米粒。

3、热油锅。下蒜末爆香。然后下胡萝卜丁和玉米粒一起炒至断生。

4、倒入青瓜粒一起炒匀。蔬菜丁炒好后加入咸蛋白翻炒。过咸可加少量白糖提鲜。不加亦可。翻炒均匀即可出锅。

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