「达人分享」饺子什么时候下锅

水开时。饺子是中国传统食物。以面皮包馅、形如半月或元宝形。包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期。为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节。饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

煮饺子的技巧：

1、饺子包好后不能直接放在盘子上：刚包好的饺子还带有水分。放一会儿底部就会变黏。如果直接放在盘子上就会粘底。拿起来也很容易破皮。正确做法是。在盘子或篦子撒上一层干面粉。包好的饺子放在面粉上。在表面再撒一些面粉。然后放进冰箱里冻硬。再用保鲜袋或塑料袋分装起来就行了。袋口扎紧后就冷冻。经过这样处理后。速冻饺子就不会破皮。口感也筋道。

2、饺子不能直接下锅煮。冷水下锅和开水下锅都错了、速冻饺子刚从冰箱取出。温度很低。直接下锅就会开裂、破皮。必须多做一步。那就是化冻。把速冻饺子用冷水浸泡3分钟就可以了。多做这一步。可以让冻饺子吸收水分。并且缓慢升温。下锅后就遇热饺子皮就不会开裂、破皮。

3、速冻饺子要温水下锅、煮速冻饺子。冷水和开水下锅都不对。应该是温水下锅。可以防止饺子破皮。

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