「经验分享」老萝卜干的功效与作用

能降低血脂、降血压、健脾开胃、清热解毒、生津止渴、降暑、消油腻感、破气、止咳化痰等作用。近些年生物学家还发觉它含胆碱物质。有益于减肥瘦身。它带有的一种叫糖化酶能溶解食材中的木薯淀粉等成分。能推动身体对营养元素的消化。

萝卜条的制作技巧：

萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展。要历经“晒、腌、藏”三道工艺流程。将箩卜拔出来清洗。放太阳下暴晒完用围实。一层箩卜一层盐。放满后顶盖。再压上中石头。夜间取回。一周后取下晾干。搓去水份。再暴晒。直到挤不出水量才行。随后将竹苫里的食盐水过虑烧开。倒进萝卜条侵泡。趁着热再擦抹一次。又挤去食盐水再晾干。直到变成橙黄色后。就将萝卜条装进干净的瓮内夯实。用黄泥巴密封。大半年以后取下。那样。就成变独具一格口味的萝卜条了。

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