「干货」肉腌制时间长了可以吗

腌肉放久了或者保存不当还是会坏的。腌肉一般腌2-3天就可以了。腌的时间太长了会很咸。而且会有点臭味。但是会持家的人还是会把它晒起来。还是可以吃的。只是口感不怎么好。就是所谓的臭香臭香的意思。

其实不同的季节。要肉的保质期也有差别。一般来说在冬季和初春腌肉的保证时间比较长。而到了炎热的夏季。气温较高腌肉不易保存。因此不要再夏季放过多的腌肉。腌肉标准是外表干燥、清洁。肉质紧密而结实。切面平整。有光泽。肌肉呈红色。脂肪面白或微红色。具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产。耐久藏贮。常年应市。

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