「重点」存酒的温度和湿度

一、光度：白酒对光线最敏感。地下酒窖中用的是微弱光。能最大限度让酒进行自然变化。

二、温度：酒窖要保持恒温。最理想的温度是８℃到１８℃。因为恒温能促进酒的物理化学变化。

三、湿度：窖内湿度应稳定在６０％－７０％之间。过高过低都会影响酒的陈酿变化。

四、通风度：微风可促进空气流通。加速陈化。风力过大、过小都会影响陈酿的稳定。这个酒窖的恒定通风系统是经过科学设计的。

五、空气纯净度：力避味重物质或其他酒类放入杜康地下酒窖。防止串味。改变酒体风格。　

六、地壳稳定度：酒在储存陈酿中。过度的振动会影响其品质。所以。一次入窖。终身定位。融于自然。促进熟化。

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