「经验分享」上海青要焯水吗

需要。也可以不焯水。根据个人喜好决定。焯水的上海青。如果焯水掌握好技巧。上海青口感会很好。而且卖相颜色也比较好。可以去掉一股上海青的苦味。

上海青。又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白。是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜。叶少茎多。菜茎白白的像葫芦瓢。因此。上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落。每一片叶都是碧绿。每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布。在中国到处都有该物种的影子。

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