「已解决」京门风月鱼香茄子做法

首先将茄子切成条。撒上盐。搅拌均匀。腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒搅拌均匀腌制10分钟。葱切末。姜蒜切片。用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗。倒入淀粉搅拌均匀备用。在碗中倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋。边加水边搅拌。搅均备用。热锅倒油。煎炸茄条至变色。沥干油。锅中留油开中火。加入肉丝煸炒至7分熟盛出备用。加入葱姜蒜煸炒出香味。一边搅拌一边倒入鱼香汁。翻炒均匀。大火收汁即可。

茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科。茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木。高可达1米。小枝。叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝。平贴或具短柄的星状绒毛。小枝多为紫色（野生的往往有皮刺）。渐老则毛被逐渐脱落。叶大。卵形至长圆状卵形。叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生。花柄长约1-1.8厘米。毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆。颜色有白、红、紫等。

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