「已解决」茅台酒入口怎么是苦的

这是因为茅台酒是纯粮酿造的酒。纯粮酿造的酒。特别的是白酒。刚开始都会带点苦。随着时间推移它的苦味会越来越淡。直至消失。

白酒中的苦味。常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁。较多的糠醛和酚类化合物而引起的。

主要代表物：奎宁（0.005％）、无机金属离子（如Mg、Ca、NH3等盐类）、酪醇、色醇、正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇、2-3-丁二醇、β—苯乙醇、糠醛、2—乙基缩醛、丙丁烯醛及某些酯类物质。

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炸藕片不脆的原因： 1、藕片切太厚 炸藕片如果切太厚，会导致藕片中的水分过多，炸出来就不会太脆。建议将藕片切成0.3cm厚度，炸出来的藕片会更薄，吃起来更酥脆。 2、面糊没调好

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