「已解决」木耳菜要焯水去草酸吗

要。木耳菜中含有一定量的草酸。在烹调时采用焯水的方法。既可以加速其快速成熟。同时又最大限度地缩短了烹调时间。更能避免其营养成分的流失。还能去草酸预防肾结石。

木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的一种被子植物。主要产于四川（木里）、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅）。印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。木耳菜的营养含量极其丰富。其钙、铁等元素含量最高。因富含维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ和蛋白质。而且热量低、脂肪少。经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效。极适宜老年人食用。

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